Eingelegte Navetten (Mairüben)

5 kg Navetten in Scheiben schneiden, salzen und über Nacht in ein Sieb legen.

Am nächsten Tag gut 8 Rote Rüben vierteln, mit den abgetropften Navetten in ein großes Gefäß stapeln und mit Salzwasser übergießen.

10 Tage später sind sie pinkfarben und fertig zum Essen.

Beilage zu Grillteller statt Essiggurken

(c) Dunya Yassin