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Zungenragout
kochen, mit dem üblichen Suppengemüse, Zunge abziehen Mehlschwitze und dann auffüllen mit der Brühe 400 g Champignonköpfe die in Scheiben geschnittene Zunge, 500 g Ragoutwürstchen (Zieschen werden angeräuchert, lass ich mir schicken von einer Fleischerei in Diesdorf), in der Soße aufkochen lassen, dann das Wasser eines Kapernglases und Rotwein dazu
Dazu werden Kartoffeln gereicht, ich
kann aber auch ohne
© Gudrun Jahnel |
